El trabajo femenino en la cocina y la panadería de un hospital sevillano del Antiguo Régimen

Paula Ermila Rivasplata Varillas

doi:10.14198/RHM2014.32.13

Autores/as

Paula Ermila Rivasplata Varillas http://orcid.org/0000-0001-7036-6436

DOI:

https://doi.org/10.14198/RHM2014.32.13

Palabras clave:

Trabajo femenino, Cocina, Panadería, Hospital de las Cinco Llagas, Sevilla, Antiguo régimen

Resumen

En las economías preindustriales, el trabajo femenino estuvo presente activamente en la economía urbana, desempeñando un sinfín de actividades sobre todo domésticas en ámbitos privados e institucionales. Criadas, cocineras, panaderas y lavanderas pululaban las ciudades porque estos oficios eran principales medios de subsistencia femenina. En el ámbito institucional como los hospitales destacaron las cocineras y panaderas. Este artículo trata sobre las mujeres que trabajaron en la cocina y panadería del hospital de las Cinco Llagas de Sevilla en el Antiguo Régimen. En el proceso de la alimentación en este hospital intervinieron muchas personas, entre ellas la madre mayor, las cocineras y las panaderas.

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